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万能的土豆,美味的菜肴

录入时间:2015-12-16 13:33 来源:悦己网 作者: 未知

摘要:土豆不仅味道鲜美,而且营养丰富,最重要的是,它是很多食材的最佳拍档哦!土豆烧牛肉、土豆焖鸡、红烧肉、土豆烧排骨无论是和哪种食材搭配,都能创造出超级美味哦!不信,就来尝尝吧! 土豆炖牛肉 土豆炖牛肉,准确的来说起源于匈牙利,乃匈牙利一道名菜,

  土豆不仅味道鲜美,而且营养丰富,最重要的是,它是很多食材的最佳拍档哦!土豆烧牛肉、土豆焖鸡、红烧肉、土豆烧排骨……无论是和哪种食材搭配,都能创造出超级美味哦!不信,就来尝尝吧!

  土豆炖牛肉

  土豆炖牛肉,准确的来说起源于匈牙利,乃匈牙利一道名菜,此后,它传入了前苏联,成为了前苏联所谓的“共产主义”生活典范,更进入了中国普通百姓家庭,成为我们中国的一道家常菜。

  用料

  【主料】牛肉200克、土豆3个、红萝卜1/2个、荷兰豆、豆角

  30克。

  【辅料】生姜片 2片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。

  做法

  1、将牛肉切成片,将土豆去皮,切成块,放入清水中浸泡10分钟。

  2、将红萝卜去皮,切成小块,豆角用加了盐的开水稍烫一下,再用冷水,沥干水,切成段,将姜片切成丝。

  3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒,到牛肉变色后,加入土豆和红萝卜一起炒。

  4、加入适量的白酒、高汤用小火煮。

  5、再加入料酒、砂糖,加盖煮8分钟。

  6、加入酱油后再煮5分钟,倒入豆角煮5分钟即可。

  土豆不仅味道鲜美,而且营养丰富,最重要的是,它是很多食材的最佳拍档哦!土豆烧牛肉、土豆焖鸡、红烧肉、土豆烧排骨……无论是和哪种食材搭配,都能创造出超级美味哦!不信,就来尝尝吧!

  土豆烧排骨

  土豆烧排骨是四川省传统的汉族名菜,属于川菜系。以排骨、土豆为主要食材,其中,土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。

  材料:排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋、味精、鸡精、胡椒粉。

  做法

  1、排骨过沸水,然后捞出滤水;

  2、炒锅放油,不要太少,多一些没关系,烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒,火小点,别炒糊了;

  3、调料炒好后,开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的时候;

  4、放水淹过排骨,继续盖锅炖;

  5、炖至汤所剩无几的时候倒些香油进去,然后放胡萝卜和土豆充分翻炒;

  6、再度添水没过材料,盖锅炖。

  建议:如果豆瓣酱放的多的话,建议不用放盐,口重的话自己酌情再加。喜欢吃的很辣的话就多放干辣椒,因为豆瓣酱不是很辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之,按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧!

  土豆不仅味道鲜美,而且营养丰富,最重要的是,它是很多食材的最佳拍档哦!土豆烧牛肉、土豆焖鸡、红烧肉、土豆烧排骨……无论是和哪种食材搭配,都能创造出超级美味哦!不信,就来尝尝吧!

  土豆炖鸡块

  用料

  【主料】鸡肉、土豆

  【调料】盐,料酒,生抽,葱,油,干辣椒,姜

  做法

  1、鸡肉切块,用盐,料酒,生抽,葱拌匀腌制15分钟

  2、土豆去皮切1cm见方的小块

  3、锅内烧热油,放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色,水份大部分消失,下生抽和土豆块翻炒2分钟

  4、加水与材料齐平,放盐,大火烧开,小火慢炖20分钟,转中火加几个干辣椒收干汤汁即可!

  土豆不仅味道鲜美,而且营养丰富,最重要的是,它是很多食材的最佳拍档哦!土豆烧牛肉、土豆焖鸡、红烧肉、土豆烧排骨……无论是和哪种食材搭配,都能创造出超级美味哦!不信,就来尝尝吧!

  土豆红烧肉

  川菜系。香嫩酥软,烹饪简单。先把土豆过油炸为金黄色,捞出;锅刷干净,放入净油,葱姜炝锅;加些肉汤再加些水,把做好的红烧肉放入锅中;放入调料文火炖即可。

  用料

  【主料】带皮五花肉(必须带皮的)、土豆或芋头、鹌鹑蛋

  【调料】葱姜蒜少许,大料,糖,醋

  做法

  1、先把带皮五花肉洗净切成1.5厘米见方的肉块,用料酒一汤匙,酱油一汤匙,白糖三分之二汤匙拌匀,浸渍半个小时左右。土豆切块,葱切段,八角掰开,香菜切碎。

  2、锅热放入少许油,把浸渍好的五花肉捞出放入锅(小心,别被油溅到),翻炒至出油(自己看差不多就行,别把油都炼出来了,那就成油渣了),控油盛入盘内,然后把切好的葱,姜,八角放入锅内炒出香味,然后把先前浸渍五花肉的酱汁倒入锅内再放入1升左右的开水(一定要开水,没有开水,也要等水烧开再放肉,不然五花肉嚼起来会硬硬的),放入五花肉和土豆块炖制一个小时左右。

  3、汤汁收的差不多了(自己看,想要汤汁多一点就多放一点水或者早点盛锅),关火,放入香菜翻炒几下,然后盛入盘内。香喷喷的红烧肉炖土豆就做好了!

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  大盘鸡

  新疆大盘鸡是新疆地区名菜,来源说法多种,真实的来源已无法考究,大约起源于80年代后期,主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳,有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,粗中带细,而且经济实惠,亲朋聚会食用尚佳。

  材料

  鲜鸡一只(最好是活杀),土豆四个,蘑菇、青辣椒红辣椒各四个, 葱姜蒜若干,桂皮、八角、香叶、小茴香少许、香菜一把,花椒、大蒜七八颗、朝天椒一把(因人而异)、皮带面若干(宽拉条子)

  做法

  1、把鲜鸡切成一寸见方的块儿。把各种料备好备足。

  2、热油,油要足够多,把花椒炸透。

  3、油热后放白糖炒糖,倒入鸡块进行上色,不想要糖炒色的可用酱油,加入葱姜蒜,朝天椒、及各种香料翻炒几分钟,

  4、盐,料酒

  5、加入蘑菇,开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)

  6、倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止。

  7、倒入青辣椒红辣椒。辣味主要是朝天椒了。

  8、略微翻炒后,可以出锅了!装盘吧!(盘越大越好,皮带面要越宽越薄越好,可以把面浇在鸡上)

  土豆不仅味道鲜美,而且营养丰富,最重要的是,它是很多食材的最佳拍档哦!土豆烧牛肉、土豆焖鸡、红烧肉、土豆烧排骨……无论是和哪种食材搭配,都能创造出超级美味哦!不信,就来尝尝吧!

  茄子炖土豆

  作为东北特色菜,将土豆的软腻馨香发挥到极致。土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。

  用料

  主料:茄子、土豆

  辅料:青辣椒、红辣椒  调料:豆油、葱、盐、蒜瓣 、酱油。

  做法

  做法一

  1、 将土豆去皮切片,茄子切片,青、红辣椒切丁,葱切花,蒜切小块;

  2、 坐锅点火倒入豆油,油热倒入葱花煸炒出香味,加入土豆、茄子、酱油、翻炒,注意加水,大约10分钟;

  3、 等土豆和茄子熟了,放红辣椒,盐,即可出锅。

  做法二

  1、土豆、茄子洗净后去皮,切成块,彩椒洗净后切小丁,葱切花;

  2、锅上火,倒入猪油,油热后入葱花煸出香昧,再放入土豆、茄子块翻炒,然后倒入高汤,大火煮30分钟;

  3、将土豆、茄子煮软后加入彩椒,炒匀后加盐和鸡精调味即可。

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